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Déficiences en folates et pathologie cardiovasculaire

1998

Resume Bien que les folates soient largement distribues dans l'alimentation, ils sont sensibles a de nombreuses agressions physicochimiques qui reduisent fortement leur biodisponibilite. Ainsi, contrairement aux idees recues, la deficience en folates concernerait une proportion importante de la population occidentale. La deficience en folates est frequemment observee chez les personnes âgees, les fumeurs et les alcooliques, lors de l'utilisation de certaines medications telles que le methotrexate, les anticonvulsifs et les œstroprogestatifs synthetiques ainsi que lors de la mutation thermolabile de la N 5,10 -methylenetetrahydrofolate reductase. A cote du role majeur du pool intracellulaire…